Misal Pav Recipe in Marathi Language

खमंग चवदार झणझणीत मिसळ कशी बनवावी ? माझ्या आईकडून शिका 🙂

साहित्य : Ingredients for making Curry

१) पाव किलो – मोड आणून शिजवलेली मटकी 2 Cup Boiled Matki / Mothbeans

२) दोन उकळलेले बटाटे , तीन मोठे कांदे, दोन टोमॅटो 2 Onion finely Chopped, 2 Tomato finely Chopped

३) चार ते पाच हिरव्या मिरच्या

४) एक वाटी खवलेला ओला नारळ ground coconut

५) दीड वाटी चिरलेली कोथिंबीर For Garnish – Coriander leaves

६) तिखटपूड, गरम मसाला , हिंग , दोन लिंबू 2 tsp Kasmiri Chilli Powder, 1 tsp Goda Masala, 2 tsp Coriander Powder, 1 tsp Garam Masala

७) मोहरी , हळद 1/4 tsp Turmeric Powder

८) कढीपत्ता दहा ते बारा पाने

९) आले-लसूण पेस्ट एक चमचा 1 tsp Ginger Garlic Paste

१०) फरसाण व शेव १२५ ग्रॅम Farsan / Hot Mix

११) चवीनुसार मीठ , तेल. 4 tbsp Oil

१२) अडीच कप पाणी 2.5 cups Water

कृती : Preparation method

१) मोड आलेली मटकी भाजून घ्या. . बटाटा , टोमाटो , कांदा व कोथिंबीर बारीक चिरून घ्यावे . लिंबू चिरून ठेवावेत .

२) कढईत तेल तापवून त्यात मोहरी , जिरे , कढीपत्ता , मिरची , हळद , तिखटपूड , आले-लसूण पेस्ट टाकावी .. खवलेले नारळ
घालून परता.

३) नंतर त्यात चिरलेले बटाटे, टोमॅटो टाकून मोड आलेले धान्य टाकून दोन मिनिटे ढवळत राहावे . हवे असेल तेवढे गरम पाणी टाकून गरम मसाला टाकून शिजवावे .

४) सर्व्ह करताना वरून कोथिंबीर , शेव , कांदा व फरसाण टाकून पावा सोबत खाण्यास दयावे .

Preparation Method:

1. Wash matki under cold water and overnight soak in water.
2. Drain off excess water from the soaked beans second day morning.
3. Now shift the soaked beans in the cheese-cloth and wrap it.
4. Leave Matki to sprout for the next 2 to 3 days. (Alternatively you can but sprouted Matki from market)
5. Boil sprouts in pressure cooker (1 whistle plz)
6. Making Curry aka kat / tarri / rassa
7. Heat oil in a pan.
8. Saute onion till it gets nice light golden brown color.
9. Now add turmeric powder, ginger garlic paste, cumin powder, coriander powder, garam masala.
10. Mix and cook for 2 minutes
11. Now add tomatoes.
12. Add red chili powder, goda masala mix and cook until tomatos break-down.
13. Add tomato paste and mix well.
14. Now add boiled matki, water and mix well.
15. Add salt to taste.
16. And simmer the curry over medium heat for about 10 minutes.
17. Misal Matki Rassa is ready.

Making of the most famous Misal Pav Dish

1. Take a big spoon of moth beans from curry and layer them in to bowl.
2. Top that up with farsan + finely chopped onions + finely chopped tomatoes and coriander leaves.
3. Pour a good amount of curry over layers of matki and farsan.
4. Finish it off with sev and coriander leaves as garnish.
5. Wow ! Yummy !! Serve hot with bread!!!

Note :

Misal to be prepared I mean mixed just before serving, you can’t keep it ready before an hour say! It has to be consumed immediately after you make it.